Torta ai biscotti
[Del 30/12/2006 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 8 persone: 150 gr di cioccolato fondente, 50 gr di burro, 120 gr di biscotti secchi, 3 cucchiai di cocco grattugiato, 1 cucchiaio di mandorle pelate tritate, 1 cucchiaio di albicocche secche sminuzzate, 50gr di cioccolato al latte a pezzettini; per la guarnizione: 75 gr di cioccolato al latte, cocco grattugiato, 1-2 cucchiai di albicocche secche sminuzzate.
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro, mescolando finchč otterrete una crema liscia e velutata. Mettete i biscotti secchi in un sacchetto e sbriciolateli con il mattarello. versate in una marmitta i biscotti sbriciolati, il cocco, le mandorle, le albicocche e il cioccolato al latte a pezzettini. Unite la crema di cioccolato e burro e mescolate con molta cura. Versate il composto in una tortiera dal diametro di 18cm foderata interamente di carta da forno e mettetelo in frigorifero per 2 ore. Togliete il dolce dalla tortiera, staccate delicatamente la carta da forno e ponetelo su di un piatto da portata. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versatelo a cucchiaiate sopra la torta. Cospargete il dolce con il cocco grattugiato e le albicocche sminuzzate. Consigli e note: Per guarnire si possono utilizzare anche fettine d'arancia candita oppure decorazioni di cioccolato bianco.