Torta di carote alle nocciole
[Del 13/04/2002 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 300 g. di carote, 250 g. di zucchero, 250 g. di nocciole tostate, 100 g. di farina bianca, 4 uova, un pizzico di cannella, succo di 1 limone, 1 cucchiaio di lievito in polvere, burro.
è una torta facile a farsi, molto nutriente e adatta ai bambini. Si può presentare con panna montata o con crema inglese. Scaldate il forno a 180°. Grattugiate le carote dopo averle ben raschiate. Passate le nocciole al tritatutto o tritatele con la mezzaluna. Lavorate in una terrina i tuorli con lo zucchero fino a che saranno ben montati. Unite le carote bagnate con il succo di limone, le nocciole, la cannella e mescolate bene. Unite anche la farina setacciata con il lievito in polvere e infine delicatamente anche gli albumi montati a neve. Ungete con poco burro e infarinate una tortiera, versatevi il composto e passate in forno per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino immerso al centro della torta uscirà pulito.