Torta di mele renette
[Del 24/10/2003 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: gr 800 di mele renette (peso da considerare prima di sbucciarle), gr 200 di zucchero, 1 uovo, gr 150 di farina, un bicchierino di rhum, 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito vanigliato, una noce di burro, il succo di mezzo limone.
Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a lamelle sottili. Cospargerle uniformemente di succo di limone. Battere a spuma l'uovo con 150 grammi di zucchero. Incorporarvi a mano a mano la farina setacciata e il rhum. In ultimo sciogliere il contenuto della bustina di lievito vanigliato nel latte e aggiungerlo all'impasto. Lavorare bene. Aggiungere le mele mescolando bene. Versare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, livellare e cospargere con i rimanenti gr. 50 di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a temperatura media per circa 40 minuti controllando che la torta sia dorata in superficie.