Torta di riso e cioccolato
[Del 08/07/2004 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 200 gr di riso originario, 1/4 di litro di latte, 100 gr di zucchero, 150 gr di gocce di ioccolato fondente, 100 gr di burro, scorza grattugiata d'arancia o limone, 2 uova, 2 cucchiai di maizena a piacere, 50 gr. di uvetta, canditi, frutta secca o amaretti.
Cuocere il riso nel latte e un bicchiere d'acqua, finchè avrà un aspetto colloso. Aggiungere il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata e lasciar raffreddare. Unire i tuorli, le gocce di cioccolato e la maizena ( ed i restanti ingredienti a piacere ) e mescolare bene. Sbattere a neve ben ferma gli albumi ed incorporare all'impasto, delicatamente. Versare in una tortiera foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.