Torta di semolino al limone
[Del 12/11/2004 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 250 gr di semolino, 1 litro di latte, 2 uova, 100 gr di burro, 200 gr di zucchero, uva passa, scorza di limone.
Unire al latte lo zucchero e la scorza grattugiata; portare ad ebollizione, versare a pioggia il semolino poco per volta mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza tipica dell'impasto per torta; togliere dal fuoco, attendere che sia diventato meno caldo, unire il burro, l'uvetta rinvenuta nell'acqua tiepida e strizzata, e le uova sbattute; impastare bene e con cura; imburrare la teglia da forno, versare l'impasto e cuocere a 190 gradi per 30 / 35 minuti o fino a che la superficie risulti dorata.