Torta allo stracchino
[Del 03/12/2000 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia pronta (fresca o scongelata), 200 gr di stracchino (o altro formaggio simile), 1 uovo, 1 tuorlo, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato, sale.
Lavorate in una ciotola lo stracchino assieme al formaggio grattugiato e all'uovo intero sbattuto. Srotolate la pasta sfoglia direttamente su una teglia ricoperta con carta da forno (anche la stessa carta che avvolge il rotolo di pasta). Bucherellate la pasta qua e là con una forchetta e versate la crema di formaggio, lasciando un contorno di 2 cm liberi. Coprite con l'altro rotolo di pasta e sigillate bene i bordi, premendo con le dita oppure con i rebbi di una forchetta. Sbattete il tuorlo con un cucchiaio di acqua e spennellate la superficie della pasta. Cospargete con unpò di sale (vi consiglio di usare in questi casi del sale marino integrale, da macinare direttamente). Cuocete il tutto nel forno già caldo a 190 gradi per 30 minuti circa.