Torta maddalena
[Del 30/11/2006 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 6 uova, 150 gr di farina (metà bianca e metà di fecola), 50 gr di burro, 150 gr di zucchero.
Mettere un recipiente a bagnomaria in modo che diventi molto caldo; toglierlo dal bagnomaria, versare le uova, lo zucchero e sbattere molto a lungo fino ad ottenere una crema morbida e gonfia; aggiungere delicatamente le due farine ed amalgamare bene; aggiungere il burro fuso fatto colare a filo e mescolare delicatamente; imburrare ed infarinare una teglia da forno (25 centimetri di diametro), versarci il composto e livellarlo; infornare e cuocere per 45 minuti a 180 gradi.