Torta marmorizzata
[Del 08/11/2006 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 8 persone: 250gr di farina, 250gr di zucchero, 200gr di burro, 50gr di cacao amaro in polvere, 4 uova, 1 cucchiaio di essenza alla vaniglia, 1 cucchiaio di latte, sale, 1 bustina di lievito in polvere, 150gr di cioccolato fondente fuso, 50gr di cioccolato al latte fuso.
In una terrina lavorate il burro con 100 grammi di zucchero. Sbattere i soli tuorli con il resto dello zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e sempre mescolando unitevi la crema di burro, la farina, il lievito, l'essenza alla vaniglia e gli albumi montati a neve con una presa di sale. A questo punto, dividete il composto in due parti, in una aggiungete cacao, un cucchiaio di latte e lo zucchero rimasto. Imburrate e infarinate uno stampo circolare, versatevi i due composti a cucchiaiate, alternandoli e cuocete la torta in forno già caldo a 180° per un'ora. Aumentate la temperatura a 200° e proseguite la cottura per 15 minuti. Sformate il dolce e fatelo intiepidire, poi sformatelo in un piatto da portata. Spalmate sull'intera superficie della ciambella il cioccolato fondente aiutandovi con una spatolina di metallo. Versate il cioccolate al latte in un cono di carta e versatelo a strisce sulla ciambella. Ponete la ciambella in frigorifero e fate rassodare il cioccolato per 15 minuti. A tempo debito servite la ciambella in tavola e taliatela a fette con un coltello avente una lama rovente.