Torta sbrisolona
[Del 01/11/2006 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 4 persone: 150 g di farina bianca, 50 g di farina gialla, 60 g di burro, 2 rossi d'uovo, 100 g di mandorle già spellate, buccia grattugiata di mezzo limone, 100 g di zucchero.
Tritare finissimamente le mandorle e mescolarle con lo zucchero; aggiungere il burro ammorbidito, i rossi d'uovo e la buccia di limone ed amalgamare; aggiungere le due farine ed amalgamare; distendere un foglio d'alluminio, imburrarlo ed infarinarlo; rivestire con l'alluminio una teglia di 20 cm di diametro e versare il composto; pareggiare la superficie ed infornare a 180° per 50 minuti. Ovviamente bisogna usare cura per sformarla perché si sbriciola facilmente.