Torta tartufo e whisky
[Del 06/10/2003 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: Torta: 4 uova intere, gr.240 di zucchero, scorza garattugiata di un limone, gr. 160 di burro fuso, gr. 140 di farina, gr. 150 di amido di mais, whisky. Tartufo (farcitura): gr. 50 di burro, gr.75 di zucchero, gr.250 di panna liquida, gr.200 di cioccolato fondente, gr.100 di cioccolato bianco, due cucchiai di whisky.
Una volta cotta la torta e fatta raffreddare, tagliarla in tre dischi, bagnarla con l'whisky, anche la copertura. Procedimento farcitura: far bollire la panna con il burro e lo zucchero, togliere dal fuoco, versare il cioccolato, mescolare e fare intiepidire, aggiungere 2 cucchiai di whisky, mettere in frigorifero per un'ora in modo che sulla copertura si formi la glassa.