Torta zelten
[Del 15/03/2006 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 500 g di farina bianca 00, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 kg frutta secca mista, fichi canditi, pinoli, scorza grattugiata di un limone, mezza bustina di lievito.
Lavorare il burro a pezzetti e un pò ammorbidito dentro una terrina con la frusta fino a renderlo cremoso, poi unirvi lo zucchero e continuare a lavorarlo per montarlo e infine aggiungere le uova, uno per volta (il secondo dopo che il primo è stato bene incorporato). Versarvi la farina a pioggia da un setaccio, mescolare e diluire con il latte tiepido, unirvi un pizzico di sale e la scorza di limone, sempre mescolando. Aggiungere la frutta tagliata a pezzettini. Mescolare bene e per ultimo mettere il lievito amalgamandolo bene; versare il composto nella teglia già imburrata e infarinata e passare al forno medio calore( 150 - 160 gradi) per 40 minuti.