Tortino di patate
Ingredienti: 6 persone: 800 gr di patate della stessa grandezza, 300 gr di prosciutto cotto affettato, 400gr di funghi surgelati, 1 conf. di besciamella, 1 cipolla piccola, sottilette o formaggio fondente a piacere, prezzemolo, aglio, olio di oliva, sale.
Cuocere le patate con la buccia quando saranno cotte pelarle e lasciarle raffreddare. Tagliare la cipolla molto finemente e farla rosolare nell'olio d'oliva, aggiungere i funghi il prezzemolo tritato fine e lo spicchio d'aglio, salare e fare cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Tagliare le patate a fette di mezzo centimetro. In una pirofila cominciare a formare uno strato con le fette di patate aggiungere un pò di funghi, un pò di prosciutto cotto, stendere qualche cucchiaiata di besciamella e alcune sottilette. Continuare così a strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire la pirofila con carta d'alluminio ed infornare per 20 minuti in forno non troppo caldo (150°); servire caldo.