Tortino di spinaci
[Del 22/04/2007 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 800 g di spinaci freschi (o 1 confezione di spinaci surgelati di 500 g), 1 confezione da 10 di formaggio a fette, 1 tuorlo, 1 noce di burro, sale.
Lavate bene gli spinaci (se usate quelli freschi) e cuoceteli per 10 minuti in acqua bollente salata. Se li usate surgelati, fateli lessare sempre 10 minuti. Scolateli e strizzateli molto bene, poi tritateli. Mettete da parte 1/3 di pasta sfoglia, precedentemente fatta scongelare, e spianate gli altri 2/3 in un disco adatto a rivestire una teglia rotonda del diametro di circa 20-22 cm. Imburrate la teglia e adagiatevi la sfoglia. Stendetevi sopra uno strato di spinaci, copriteli con le fette di formaggio, poi con gli spinaci rimasti. Stendete la restante pasta sfoglia in un disco grande come la teglia e mettetelo sugli spinaci, piegando a cordoncino la pasta eccedente dal bordo e premendola leggermente con le dita. Spennellate la superficie del tortino con il tuorlo. Mettete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti, quindi servite ben caldo.