Tortino di tofu
[Del 18/12/2003 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Vari]
Ingredienti: 4 persone: 500 gr di tofu, 2 zucchine medie, 2 carote, aglio, pochissimo curry, olio extravergine d'oliva – sale.
Tagliare le carote e le zucchine a rondelle e cuocerle in un pò di olio con la padella coperta; frullare il tofu; aggiungere lo spicchio d'aglio e frullare ancora; appena le carote e le zucchine saranno cotte versarle nel frullatore insieme al tofu e al curry e frullare; ungere con olio una teglia da forno a bordi alti e versarci il composto pareggiandolo; infornare a forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.