Burrata in insalata
[Del 28/08/2004 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: 800 gr di burrata, sedano, un pompelmo rosa, una carota, qualche pezzetto di finocchio, foglie di lattuga, cipolline sott'olio, olio extravergine d'oliva, gherigli di noci – pinoli.
Disporre la burrata aperta su un piatto tondo e largo; tagliare a bastoncini lunghi il sedano; tagliare a cubetti la polpa del pompelmo; tagliare a julienne la carota; tagliare a strisce la lattuga; tritare le cipolline solo se troppo grandi; tritare le noci ed i pinoli; condire quest'insalata con olio e sale e se piace limone o aceto, e disporla intorno alla burrata; volendo si può infine mettere sulla burrata qualche goccia del liquore preferito tipo whisky o gin.