Uovo in camicia
[Del 03/11/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: acqua salata acidulata, 1 uovo.
Si rompe l'uovo in un piattino facendo attenzione a non rompere il rosso; si porta a ebollizione, in una pentola larga, l'acqua salata e acidulata con un cucchiaio d'aceto; appena bolle si abbassa il fuoco e si versa l'uovo avvicinando il piattino a pelo d'acqua e vicino al bordo della pentola; appena il bianco è rappreso si tira fuori l'uovo con una paletta bucata.