Vino cotto fatto con l'uva
[Del 28/09/2000 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: Uva dolce bianca o nera.
Spremere diversi grappoli d'uva, bianca o nera, purché sia dolce. Filtrare il succo ottenuto attraverso un telo bianco (così da avere un liquido limpido senza tracce di pellicine o di semi) facendolo cadere in un recipiente non di alluminio. Far bollire il succo a fiamma bassissima per diverse ore, mescolandolo sovente con un cucchiaio di legno sino a che il liquido non sia diventato denso e filante come il miele.