Vol-au-vent con salsiccia
[Del 17/01/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Carne]
Ingredienti: 13 vol-au-vent, 100 g. di salsiccia fresca, 100 g. di prosciutto cotto, 1/2 bicchiere di panna, 1/2 bicchiere di latte, 2 cucchiai di cognac, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Riunite in una casseruola un vol-au-vent sbriciolato, 100 g. di salsiccia fresca e 100 g. di prosciutto tritati finemente, due cucchiai di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di panna e mezzo di latte, unite una presa di sale e una manciata di pepe e mettete al fuoco. Fate addensare il composto mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Pochi istanti prima di togliere dal fuoco, incorporate 2 cucchiai di cognac. Sistemate i vol-au-vent sulla piastra del forno, farciteli con il composto preparato e passateli in forno a 170° per 10 minuti circa. Serviteli caldi.