Rondelle di carote
[Del 23/12/2005 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: 4 persone: 1 kg di carote, olio d'oliva, un cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di aceto bianco, 1/2 cucchiaino di zucchero, paprika, (facoltativi: aglio e peperoncino al posto della paprica).
Pulire le carote e lessarle in poca acqua leggermente salata (40 o 45 minuti), tagliarle a cubetti o rondelle. Rosolare le carote per alcuni minuti in olio e paprica (oppure olio, aglio e peperoncino); aggiungere la farina, mescolare ed aggiungere zucchero ed aceto. Appena la salsa sarà addensata, servire.