Fagioli e tonno in insalata
[Del 14/12/2002 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: una scatola di fagioli lessi in scatola (250 gr sgocciolati), 150 di tonno sott'olio, 2 grosse cipolle, aglio, 6 pomodori piccoli e tondi, sedano, carota, sale – olio.
Soffriggere l'aglio le cipolle tritati in olio: tagliare in due i pomodorini, versarli nella padella e schiacciarli con il cucchiaio di legno; far cuocere per 5 minuti; aggiungere un trito di carota e sedano, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, abbassare la fiamma e far cuocere per qualche minuto; aggiungere i fagioli sgocciolati, regolare di sale, far insaporire per qualche minuto; togliere dalla fiamma e lasciare freddare; aggiungere il tonno sgocciolato dall'olio e sminuzzato, amalgamare bene e servire.