Calzone napoletano
[Del 10/10/2000 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Fritti]
Ingredienti: impasto base per calzone, ricotta, olio, uovo, prosciutto cotto e crudo, salame stagionato, mozzarella.
Preparate il ripieno tritando il salame, la mozzarella, i prosciutti e la mozzarella ed aggiungere l'uovo sbattuto, la ricotta e un po d'olio; amalgamare bene; dividere la pasta in pezzi grandi quanto una palla da tennis, schiacciarli formandone dei dischi; al centro di questi dischi mettere un pò di ripieno e richiuderli; cuocerli in abbondante olio bollente oppure in forno a 300 gradi.