Canapè scozzesi


[Del 26/11/2005 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: pane in cassetta, 2 o 3 cucchiai di pasta d'acciughe, 1 cucchiaino di paprica, una salsa besciamella (fatta con 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di latte, sale q.b.); per decorare: 50 g. di acciughe e 2 uova sode.
Sciogliere la pasta d'acciughe al fuoco in un tegamino, mescolata con la besciamella e la paprica. A parte tagliare il pane a fettine e friggerlo in poco burro da un solo lato. Tritare le uova sode. Spalmare il composto sopra ogni fettina, cospargerlo del trito d'uovo e guarnire con i filetti d'acciuga.