Acciughe con salsa verde
[Del 15/01/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 8 acciughe sotto sale, 1 tuorlo d'uovo sodo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di aceto di vino, peperoncino, olio d'oliva, sale
Pulite e diliscate le acciughe e disponetele su un piatto da portata. Tritate finemente l'aglio insieme con il prezzemolo e il tuorlo; versate il composto in una terrina, unite l'olio, l'aceto, il peperoncino e il sale, mescolate bene e ricoprite le acciughe completamente con la salsa preparata e lasciate insaporire per molte ore prima di servire.