Acciughe in aceto
[Del 26/07/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 1 pezzo di cipolla, 1 cucchiaio di aceto di vino, 250 g di acciughe, sale, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio di aglio - per servire: pepe, olio d'oliva, prezzemolo tritato, aglio tritato
Metterle in un tegame con un pezzo di cipolla intero, un cucchiaio di aceto ogni 250 g, sale, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio. Cuocere a fuoco basso, coperte d'acqua per circa 10 minuti. Aprirle e diliscarle. Servirle aperte a libro condite con olio, pepe, prezzemolo e aglio tritati.