Aceto rosso schiarito
[Del 21/05/2004 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: 1 bottiglia di vino rosso, 10 cl di latte caldo
Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino rosso genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all'incirca un mese affinché la trasformazione risulti completa. Una volta ottenuto l'aceto, per schiarirlo mettere il latte caldo nella bottiglia, agitarla e farla riposare 24 ore, quindi filtrare.