Agliata
[Del 08/12/2005 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: 6 spicchi di aglio, 2 panini (mollica bagnata in aceto di vino bianco), 1 bicchiere di aceto di vino bianco, poco di vino bianco secco, sale
Pestare bene nel mortaio l'aglio e la mollica di pane, salare e diluire con l'altro aceto e vino bianco. Far bollire per 3 minuti, quindi, ben caldo, versare su pesce fritto, baccalà o fegato.