Agnello con le olive
[Del 07/11/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 12 costolettine d'agnello, 150 g di olive nere snocciolate, 1 pezzetto di peperoncino piccante, 1 limone (succo), 1 pizzicone di origano, farina, 7 cucchiai di olio d'oliva, sale
In un tegame, meglio se di coccio scaldate l'olio col peperoncino, toglietelo, mettete le costolettine leggermente infarinate e rosolatele da ambo le parti a fuoco vivace. Salatele e unite le olive tritate grossolanamente, l'origano e il succo di limone. Portate a cottura e servite ben caldo.