Agnello con verdure
[Del 05/08/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 1 cosciotto d'agnello di 1000 g, 1 limone, 250 g di piselli surgelati, 200 g di funghi champignon, prezzemolo, olio, sale, pepe
Sciacquare l'agnello e metterlo in una pirofila, cospargerlo di prezzemolo, sale, pepe e abbondante olio, unire 3 cucchiai di acqua e metterlo in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Lessare al dente i piselli; pulire i funghi, lavarli in acqua e limone e tagliarli a pezzetti. Aggiungere funghi e piselli all'agnello e continuare la cottura per altri 30 minuti circa.