Agnello in salsa al limone
[Del 24/05/2007 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 2 persone: 1000 g di agnello sardo, 2 spicchi di aglio, 1/2 mazzo di prezzemolo, 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine, 2 uova, 1 limone, sale
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Disporre in una casseruola l'aglio e l'olio d'oliva; far rosolare, aggiungere l'agnello a pezzi di media dimensione. Far cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo; spremere il limone sulla carne d'agnello e aggiungere l'uovo. Riaccendere il gas per pochi minuti e servire.