Agoni fritti
[Del 20/07/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di agoni, latte, farina, abbondante di olio d'oliva, sale - per servire: alcuni spicchi di limone
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli, poi infarinateli leggermente. Friggeteli per alcuni minuti in una padella con abbondante olio caldo. Asciugateli su carta assorbente da cucina, cospargeteli di sale e serviteli subito caldi contornati da alcuni spicchi di limone. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Grigio DOC, Val D'Arbia DOC, Gravina DOC.