Aguglia alla sicula
[Del 09/02/2003 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 1 aguglia di 300 g, 200 g di pomodori pachino, 20 g di olive nere, 20 g di olive verdi, 20 g di capperi sott'olio, 1 spicchio di aglio, olio d'oliva extra-vergine, prezzemolo
Sfilettare l'aguglia lasciando la testa e la coda. Rosolare aglio, capperi, olive e pachino, unire il pesce e cuocere per 10-12 minuti. Levare l'aguglia e tirare la salsa.