Aiolė semplice
[Del 28/06/2004 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: 3 spicchi di aglio, 2 tuorli d'uovo, olio d'oliva, alcune gocce di succo di limone, sale, pepe
Tritate l'aglio finissimo, unite i tuorli, amalgamate bene fino a ottenere una crema, versate l'olio d'oliva a filo, come per la maionese, unite sale, pepe e qualche goccia di limone. Potrete fare questa salsa anche nel frullatore. Ottima con pesce lesso.