Ala d'angelo
Ingredienti: per 1 persona: 3 cl di crema cacao, 3 cl di prunella (acquavite di prugne), 3 cl di panna da montare
Come tutti i pousse-café, anche questo drink deve essere preparato con molta cura, in modo da evitare che gli ingredienti si mescolino tra loro. Versate la crema cacao in un bicchiere alto e stretto. Fate poi scivolare nel bicchiere, molto lentamente, l'acquavite di prugne, versandola sul dorso di un cucchiaino. Nello stesso modo unite anche la panna.