Alborelle al forno
[Del 16/02/2002 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di alborelle, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 1 rametto di rosmarino, 1/2 bicchiere di vino bianco, pepe in grani, sale, insalata cicoria, 2 limoni
Rosolare i pesci in forno caldo per pochi minuti con olio e rosmarino. Salare e pepare, bagnare con vino e far evaporare. Scolare le alborelle e sistemarle su un piatto di servizio, sopra un letto di insalata cicoria, guarnirle con rondelle di limone e servire.