Carciofi all'uovo con provolone
[Del 17/11/2005 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 4 persone: 4 carciofi grandi, 100 g di provolone, 4 uova, olio extra vergine d'oliva, aglio, prezzemolo, sale.
In una casseruola cuocere i carciofi, già puliti e nettati dai gambi, in olio, aglio, sale e prezzemolo; disporre i carciofi in una teglia da forno, allargare le foglie e versarci sopra un uovo per ogni carciofo, coprirli con provolone tagliato a fettine, versare sopra la salsa di cottura e passare in forno per alcuni minuti a 150°, quanto basta per far cuocere le uova e fondere il provolone.