Carciofi alla romana con filetti di triglia

Pulire i carciofi eliminando i gambi e le foglioline esterne. Preparare a parte un battuto di mentuccia, aglio, prezzemolo e acciughe, aggiungere dell'olio d'oliva. Strofinare i carciofi nell'olio e riempirli con il battuto. Metterli a cuocere in una padella, coprendola con un foglio di carta oleata. Durante la cottura dei carciofi, fare saltare in un'altra padella alcuni filetti di triglia con un pò di sale e di pepe bianco. Servire i carciofi in un piatto accompagnati dai filetti di triglia, guarnire con della verza saltata in padella e dei funghetti.