Amarene alla panna


[Del 10/02/2002 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Frutta]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di amarene, 150 g di zucchero, 1/2 di limone, 1 bicchiere di vino madera, panna liquida
Lavare le amarene, snocciolarle, porle in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone, un pezzetto di scorza, 1 bicchiere di Madera e 1/2 di acqua. Farle cuocere lentamente per evitare che si rompano poi scolarle e proseguire la cottura dello sciroppo per farlo addensare. Far raffreddare in frigo, separatamente, amarene, sciroppo e panna. Al momento di servire dividere in 4 coppe le amarene, coprirle con lo sciroppo (eliminare la scorza di limone) e servire la panna a parte in una brocca.