Amaro tedesco
Ingredienti: per 4 persone: 350 g di alcool a 95 gradi, 5 g di insalata valeriana, 5 g di assenzio, 5 g di galanga, 15 g di arancia amara (scorza), 10 g di menta, 5 g di zenzero, 4 g di legno quassio, 5 g di centaurea, 350 g di zucchero
Versate 300 g di acqua molto calda sulle scorze d'arancia tagliate a pezzetti e lasciate in ammollo per 8 ore. Filtrate e aggiungete lo zucchero sciroppandolo. Una volta raffreddato unitelo alla macerazione alcolica che avrete ottenuto mettendo le altre spezie a macerare nell'alcool per 15 giorni in vaso chiuso, rimestate e filtrate. Attendete un giorno ed imbottigliate. Prima di servire, lasciate trascorrere almeno tre mesi.