Carote al brandy
[Del 10/09/2000 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 600 g. di carote, 60 g. di burro, 50 g. di prezzemolo, zucchero (1 pizzico), due dita di brandy, sale.
In un tegame fare soffriggere la metà del burro. Aggiungere le carote tagliate a fettine. Mettere un pizzico di sale e di zucchero. Cuocere a calore moderato. Unire il burro rimasto ed il brandy, infiammato, qualche minuto prima di togliere dal fuoco. Mescolare e versare il composto in una legumiera. Guarnire con il prezzemolo tritato.