Carote panna e brandy
[Del 17/09/2001 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 500 gr di carote, 2 bicchierini di brandy, 50 gr di bacon, una noce di burro, panna, sale.
Tagliare a cubetti il bacon e farlo diventare croccante rosolandolo in padella con il burro; aggiungere le carote pulite e tagliate a fette oblique; aggiungere poca acqua, coprire il recipiente e far cuocere. Aggiungere due cucchai di panna e far addensare, poi aggiungere un bicchierino di brandy e fiammeggiare. Regolare il sale e portare in tavola insieme ad un fornello da tavolo; scaldare il brandy, versarlo sulle carote e fiammeggiare.