Carote al sesamo
[Del 01/02/2004 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 700 g di carote, 8 piccoli scalogni, un cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaio di miele, 2 cucchiaini di semi di sesamo, 50 g di burro, sale, pepe.
Lavate e raschiate le carote, quindi tagliatele a pezzi. Sbucciate gli scalogni. Versate 2 dl di acqua in una casseruola antiaderente, aggiungete il miele, il cumino, un cucchiaino di sesamo, il burro, sale, pepe e portate a ebollizione. Aggiungete le carote e gli scalogni, coprite e cuocete a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua sarà evaporata e le verdure saranno tenere e glassate, ovvero con un caratteristico aspetto "lucido". Togliete dal fuoco, spolverizzate con i semi di sesamo rimasti e servite subito ben caldo.Come facilmente intuibile dagli ingredienti si tratta di un contorno tipicamente medio orientale, tipico della gastronomia, turca e libanese.