Anatra all'arancia tedesca
[Del 21/09/2000 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 1 anatra di circa 1500 g, sale, pepe, mezze arance - per servire: crauti rossi stufati, poco di olio d'oliva, 2 mele affettate, sale, pepe, poco di vino rosso
Lavare, pulire, asciugare un'anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe. Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200 gradi per un'ora circa, finché la pelle è ben croccante e la carne cotta. Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.