Carote all'aglio
[Del 17/03/2007 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 4 persone: 800 g di carote piccole e tenere, 4 cucchiai d'olio, 4 foglie di alloro, 3 spicchi di aglio, sale, pepe.
Raschiate e lavate le carote, tagliatele a tocchetti, quindi mettetele in una casseruola preferibilmente munita di coperchio a chiusura ermetica. Unite l'olio, le foglie di alloro lavate, gli spicchi d'aglio sbucciati e interi, per poterli togliere prima di servire. Insaporite con una macinata di pepe, salate, unite ½ bicchiere d'acqua e fate cuocere lentamente per circa 40 minuti, controllando di tanto in tanto che il fondo di cottura non si asciughi troppo: in questo caso unite un pò d'acqua. Eliminate gli spicchi d'aglio e portate in tavola.