Anatra alle mele
[Del 30/08/2003 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 6 persone: 1 anatra, 500 g di carne di vitello, 500 g di carne di maiale magra, 5 mele, 100 g di panna, sale, olio d'oliva, 250 g di mirtilli, 1 bicchiere di vino rosso, cannella
Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini. Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Cuocere in forno a 180 gradi e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metà e mirtilli profumati alla cannella.