Antipasto di aringhe


[Del 30/08/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 100 g di burro, 2 aringhe affumicate tritate finemente, 1 cetriolo grande sott'aceto tritato, 1 pizzico di pepe nero, alcune fette di pane di segale leggermente tostate
Far ammorbidire 100 g di burro, lavorarlo fino a ridurlo in crema ed incorporarvi due aringhe affumicate tritate finemente. Amalgamare bene e unirvi un grande cetriolo sott'aceto tritato. Condire con un generoso pizzico di pepe nero e servire accompagnando con fette di pane di segale leggermente tostate.