Antipasto di melanzane
[Del 23/11/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 600 g di melanzane, 1 bicchiere di olio d'oliva, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, sale fino, aglio
Lavate e asciugate le melanzane,tagliatele a cubetti abbastanza grossi. Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele cosė per un'ora. Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con l'olio e friggetele 5 minuti. Mettete in una padella pulita poco olio, 1 spicchio d'aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l'aceto. Fate scaldare il tutto mescolando con garbo.