Antipasto di peperoni
[Del 31/10/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 4 peperoni verdi, 2 pomodori, 90 g di tonno sott'olio, basilico, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino, 1 spicchio di aglio, sale, pepe
Lavare i pomodori, tagliarli a fettine e farli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio. Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli per 15 minuti, spellarli e tagliarli a pezzi, eliminando i semi. Fare uno strato di peperoni, ricoprirli con una salsa fatta di olio, aceto, sale, pepe e guarnire con fettine di pomodoro e tonno a pezzetti.