Antipasto di riso
[Del 02/05/2003 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di riso, 1 mela verde, 150 g di piselli, 150 g di polpa di granchio, 1/2 bicchiere di panna, 1 limone, sale, pepe bianco
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo, passatelo in una insalatiera; conditelo con la panna battuta insieme al succo del limone passato e spolverizzate con un pizzico di pepe. Aggiungete la mela sbucciata, tagliata a dadetti passati nel succo di limone, i piselli lessati, la polpa di granchio scolata dal suo liquido. Mescolate e servite.