Antipasto di salmone
[Del 04/05/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 150 g di salmone affumicato a fette, 150 g di funghi champignon, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di ketchup, 1 limone, prezzemolo, olio d'oliva, sale, pepe
Tagliare a fettine sottili i funghi, irrorarli con succo di limone e metterli in una insalatiera con il salmone a listarelle e i peperoni a filetti. Mescolare e condire con un filo di olio, sale e pepe. Aggiungere la maionese mescolata alla ketchup. Decorare con il prezzemolo tritato. Far seguire da un risotto alla pescatora.