Antipasto di verdure con patate
[Del 15/09/2000 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 1 insalata lattuga, 200 g di tonno, 4 uova, 3 patate, 12 cetriolini sott'aceto, 3 carote, prezzemolo, olio d'oliva, sale, aceto di vino
Fare bollire le uova per 8-9 minuti, sgusciarle e tagliarle a fette. Lessare le patate tagliate a tocchetti ed unire il prezzemolo tritato. Pulire la lattuga e con quattro foglie foderare delle coppe. Su ciascuna mettere le carote e le patate, il tonno a pezzi e i cetriolini tagliati a rondelle. Versare sopra l'olio e l'aceto emulsionati e servire.